Champagne Lebeau-Batiste
Champagnehuset Lebeau-Batiste er en foreningen mellem 2
Champagner: Champagne Robert Lebeau & Champagne Pierre Batiste, som via et
giftemål mellem de 2 familier.
På nuværende tidspunkt drives det af Florent og
Emilie-Sophie, som er 2. generation med det fælles hus.
Deres marker ligger hovedsageligt på de sydlige bjergsider i
Epernay og de producerer de 3 klassiske Champagne druesorter: Chardonnay,
Meunier & Pinot Noir på et areal på omkring 10 hektar.
Det meste af vores arbejde i vingården udføres i hånden:
beskæring, udspringning, espaliering er vigtige trin for kvaliteten af
udviklingen af druerne.
De føler en stor forpligtelse i forhold til respekt for
naturen og biodiversiteten, hvilket har
gjort det muligt for dem at opnå HVE-certificeringen (High Environmental
Value).
Man har gjort det til et ærespunkt at reducere herbicider
til fordel for alternative metoder såsom grøngødning og jordbearbejdning
(lugning under vinstokke).
Man har siden 2018 udelukkende arbejdet økologiske metoder
og dermed omlagt deres champagnehus til 100% økologisk vindyrkning.
